Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti
2 melanzane
4 zucchine
50 g di pancetta
Formaggio a piacere (edam, mozzarella, emmental)
Sale
Pangrattato
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come preparare le melanzane e le zucchine con pancetta e formaggio?
Lavare le verdure, asciugarle con un panno pulito e tagliarle a fette.
Foderare uno stampo di 24 cm di diametro con carta da forno. Disporre le fette di melanzana e di zucchina a raggiera nello stampo, alternandole. Cospargere di sale e pangrattato. Aggiungere la pancetta a dadini e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cuocere il tutto in forno statico a 180° per circa 25 minuti. Quando le verdure saranno cotte e dorate, aggiungere il formaggio a piacere e cuocere per altri 5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio. Le melanzane e zucchine con pancetta e formaggio sono pronte da servire.