Signore, avete mai pensato di congelare le uova per ridurre gli sprechi? Ho scoperto questo ingegnoso trucco di recente e ha rivoluzionato la mia cucina! L’altro giorno mi sono ritrovata con un’eccedenza di uova dopo aver preparato una torta.
Invece di lasciarle rovinare, ho deciso di congelarle. I risultati sono stati sorprendenti!
Ripartizione nutrizionale delle uova
Uova intere: ogni uovo contiene circa 70 calorie, 6 g di proteine, 5 g di grassi (di cui 1,6 g di grassi saturi) e 186 mg di colesterolo. Sono ricche di vitamine D, B12 e A, oltre che di ferro e zinco.
Albume d’uovo: noto per l’elevato contenuto di riboflavina e selenio, l’albume d’uovo non contiene colesterolo né grassi e contiene circa 4 g di proteine, o circa 17 calorie per albume.
Tuorlo d’uovo: ogni tuorlo contiene circa 55 calorie, 2,7 g di proteine, 4,5 g di grassi (di cui 1,6 g di grassi saturi) e 186 mg di colesterolo. Sono una buona fonte di vitamine A, D, E, B12, ferro e colina.
Vitamine e minerali nelle uova: benefici e rischi
Vitamina D:
Essenziale per la salute delle ossa e la funzione immunitaria, favorisce anche l’assorbimento del calcio e la regolazione dell’umore. Un uovo medio fornisce circa il 10% della dose giornaliera raccomandata (RDA).
Vitamina B12: essenziale per la produzione di DNA e per un sistema nervoso sano, un uovo fornisce circa il 9% della RDA.
Vitamina A: importante per la visione e la funzione immunitaria, un uovo fornisce circa il 5% della RDA. Un consumo eccessivo può provocare tossicità.
Ferro: essenziale per il trasporto dell’ossigeno e la produzione di globuli rossi, un uovo fornisce circa il 6% della RDA.
Zinco: essenziale per la funzione immunitaria e la sintesi del DNA, un uovo fornisce circa il 5% della RDA.
Le uova sono una fonte preziosa di nutrienti, ma devono far parte di una dieta equilibrata per evitare carenze o eccessi. Gli effetti variano a seconda dello stato di salute e della dieta di ciascuno.
Frullare delicatamente le uova intere. Non sbattere troppo per evitare di incorporare troppa aria, che potrebbe alterare la consistenza una volta scongelate.
Versare le uova sbattute in contenitori adatti al congelamento. Per una maggiore praticità, utilizzare vaschette per cubetti di ghiaccio per porzioni individuali. Una volta congelati, trasferire i cubetti d’uovo in un sacchetto ermetico per il congelamento per poterli porzionare facilmente in seguito.
Questo metodo di congelamento è un modo eccellente per conservare le uova ed evitare gli sprechi. È anche ottimo per controllare le porzioni nelle ricette. Provatelo e rimarrete sorpresi dalla differenza che può fare questo semplice trucco!