Siete alla ricerca di un dessert decadente da offrire a voi stessi e ai vostri cari a casa? Non cercate altro che la ricetta della torta al cioccolato tedesca fatta in casa. Si tratta di una torta al cioccolato ricca e umida, farcita con un dolce ripieno di noci di cocco e ricoperta da una cremosa glassa al cioccolato. Che siate pasticceri esperti o alle prime armi in cucina, questa ricetta piacerà sicuramente a tutti gli amanti del cioccolato.
Da bambina, mia nonna preparava sempre questa torta per le occasioni speciali e le riunioni di famiglia. Trascorreva ore in cucina, misurando con cura gli ingredienti e osservando poi la torta che cuoceva alla perfezione nel forno. Ricordo che ero in soggezione per l’aspetto delizioso e bello della torta una volta terminata. Ora, da adulta, ho ripreso la tradizione di preparare questa torta al cioccolato tedesca e non manca mai di riportare alla mente i ricordi più cari del tempo trascorso con la mia famiglia. Spero che questa ricetta faccia lo stesso con voi e vi ispiri a creare nuovi ricordi con chi amate.
Ricetta della torta al cioccolato tedesca fatta in casa
Ingredienti:
- 1 ¾ di tazza di farina integrale
- 2 tazze di zucchero semolato
- ¾ di tazza di cacao in polvere non zuccherato
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
- 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latticello
- ½ tazza di olio vegetale
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza di acqua bollente
Per il ripieno di noci di cocco:
- 1 lattina di latte condensato zuccherato
- 3 tuorli d’uovo
- 1/2 tazza di burro non salato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 1/3 di tazza di cocco tritato zuccherato
- 1 tazza di noci pecan tritate
Per la glassa al cioccolato: - 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 2/3 di tazza di cacao in polvere non zuccherato
- 3 tazze di zucchero a velo
- 1/3 di tazza di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 175°C. Ungere due tortiere rotonde da 9 pollici con spray da cucina e mettere da parte.
- In una grande ciotola, sbattere insieme farina, zucchero, cacao, lievito in polvere, bicarbonato di sodio e sale.
- Aggiungere il latticello, l’olio vegetale, le uova e la vaniglia. Sbattete a velocità media fino a quando non saranno ben combinati.
- Aggiungere gradualmente l’acqua bollente. La pastella risulterà sottile, ma è normale.
- Versare la pastella in modo uniforme nelle tortiere preparate.
- Cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Togliere le torte dal forno e lasciarle raffreddare nelle teglie per 10 minuti prima di trasferirle su una griglia per farle raffreddare completamente.
- Nel frattempo, preparare il ripieno di cocco e noci pecan. In una casseruola media, sbattere insieme il latte condensato zuccherato, i tuorli d’uovo e il burro.
- Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, per 10-12 minuti o finché il composto non si addensa. Togliere dal fuoco e mescolare con l’estratto di vaniglia, la noce di cocco tagliuzzata e le noci pecan tritate. Mettere da parte a raffreddare.
- Per preparare la glassa al cioccolato, sbattere il burro con un mixer fino a renderlo cremoso.
- Aggiungere il cacao in polvere e continuare a sbattere a bassa velocità fino ad amalgamare il tutto.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e il latte, alternandoli, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Per assemblare la torta, disporre uno strato di torta su un piatto da portata.
- Distribuire uno strato generoso di ripieno di cocco e noci pecan sulla parte superiore della torta.
- Ricoprire con l’altro strato di torta, quindi spalmare la glassa al cioccolato sulla torta.
- Guarnire con altre noci pecan tritate e cocco tritato, se si desidera.
- Servite e godetevi la deliziosa combinazione di cioccolato e cocco e noci pecan.