Skip to content

Ricetta Capesante Honfleuraise

Questa ricetta di capesante da preparare per le occasioni speciali. Invita la Normandia sulla tua tavola di Capodanno con questa ricetta originale delle capesante all’Honfleuraise.

Come antipasto o secondo piatto, queste cassolette gourmet e raffinate sono perfette per le celebrazioni natalizie.

Ingredienti (4 persone):
410 g di capesante (8)
510 g di porri oppure 4
200 g di panna
180 g di mele
50 g di calvados
35 g di burro
25 g di olio d’oliva
1,20 g di sale (porro)
6 g di prezzemolo fresco
1,40 g sale (panna)
0,40 g pepe macinato fresco (panna)
Fetta di limonePreparazione della ricetta delle capesante alla Honfleuraise
Eliminare le radici, conservare la parte bianca del porro, lavarlo molto accuratamente sotto l’acqua fredda, tagliarlo a fettine. Preparare una ciotola con acqua e limone.

Sbucciare la mela, tagliarla a cubetti, aggiungere il limone. Lavare il prezzemolo, asciugarlo. Sciogliere il burro in padella, aggiungere i porri.

Nella padella aggiungete sale e pepe, poi aggiungete le mele e mescolate.

Coprire la padella e cuocere per 5 minuti, assaggiare, aggiustare di condimento, distribuire nelle casseruole. Nella stessa padella, scaldare l’olio.

Rosolare leggermente le capesante per 1 minuto su entrambi i lati, adagiarle sui porri nelle casseruole.

Sempre nella stessa padella, conservare il succo all’interno della padella e cospargerlo con il calvados, la panna, il sale e il pepe.

Nella padella aggiungete il prezzemolo, portate a ebollizione e fate cuocere per 2 minuti. Interrompere la cottura e distribuire nelle casseruole.

Preriscaldare il forno, termostato a 190°C tra le 6 e le 7. Cuocere per 5-7 minuti, servire velocemente e ben caldo.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *